Kuchnia postna – od Środy Popielcowej do Wielkanocy
Czterdzieści dni, od Środy Popielcowej do Wielkanocy trwał najdłuższy i najważniejszy post w roku. W tym czasie restrykcje żywieniowe nakładane przez Kościół były przestrzegane we wszystkich stanach. Zgodnie z tradycją unikano wówczas mięsa i tłuszczów zwierzęcych, a niektórzy również nabiału, miodu i słodkich potraw. Post ścisły dotyczący spożywania nie tylko rodzaju, ale i ilości pokarmu obowiązywał