Wczytywanie

Kategoria: Treści Autorskie

(124)

Kuchnia postna – od Środy Popielcowej do Wielkanocy

Czterdzieści dni, od Środy Popielcowej do Wielkanocy trwał najdłuższy i najważniejszy post w roku. W tym czasie restrykcje żywieniowe nakładane przez Kościół były przestrzegane we wszystkich stanach. Zgodnie z tradycją unikano wówczas mięsa i tłuszczów zwierzęcych, a niektórzy również nabiału, miodu i słodkich potraw. Post ścisły dotyczący spożywania nie tylko rodzaju, ale i ilości pokarmu obowiązywał

Wokół wieży Babel. Rozważania o pochodzeniu języka

„Mieszkańcy całej ziemi mieli jedną mowę, czyli jednakowe słowa. (…) rzekli: «Chodźcie, zbudujemy sobie miasto i wieżę, której wierzchołek będzie sięgał nieba, i w ten sposób uczynimy sobie znak, abyśmy się nie rozproszyli po całej ziemi». A Pan zstąpił z nieba, by zobaczyć to miasto i wieżę, które budowali ludzie, i rzekł: «Są oni jednym

Szare, bure i pstrokate… – czyli kilka słów o kotach w dniu ich święta

Oskar Wilde pisał, że ludzi można podzielić na dwie kategorie: miłośników kotów i osoby poszkodowane przez los. Fascynacja tymi zwierzętami tkwi głęboko w ludzkiej duszy, a jej początki sięgają starożytności. Na przestrzeni wieków koty były zarówno obiektem kultu, jak i przyczyną zabobonnego lęku. Warto, więc spróbować przyjrzeć się, co tak naprawdę drzemie w tych zwierzęcych

Gdy w Popielec pogoda służy…

Środa Popielcowa, zwana również Wstępną, to pierwszy dzień Wielkiego Postu czyli czterdziestodniowego okresu pokuty i duchowego przygotowania do godnego przeżycia świąt Zmartwychwstania Pańskiego. Inna nazwa tego dnia to Popielec i pochodzi od obrzędu posypywania głów popiołem. Ten akt pokuty występuje w Kościele od VII wieku, a jako powszechnie obowiązujący zatwierdził go papież Urban II w

Wspomnienie o św. Walentym

Czternastego lutego wypada wspomnienie o św. Walentym. Ten męczennik i biskup z III wieku jest w zbiorowej pamięci patronem zakochanych, ale też epileptyków. Pamięć o duchownym przetrwała do naszych czasów i robi dużą karierę ze względu na komercjalizację Walentynek dnia, kiedy okazujemy sobie szczególną serdeczność, a zakochani obdarowują się prezentami. Co wiemy o Walentym? Dlaczego

Jeść tyle razy, ile pies merda ogonem

Pączki z przeróżnymi nadzieniami, w cukrze pudrze lub lukrze, oponki, racuchy oraz faworki – trudno dziś wyobrazić sobie Tłusty Czwartek bez tych przysmaków na stole. Prawdopodobnie to jedyny dzień w roku, kiedy nawet osoby najbardziej konsekwentnie przestrzegające diety, nie są w stanie odmówić sobie smażonych w głębokim tłuszczu przysmaków. Skąd wzięła się ta tradycja i

Fajkarstwo – rzemiosło czy pasja?

Fajka jest prawdopodobnie najstarszym przyrządem służącym do wdychania dymu żarzącego się tytoniu lub innych substancji roślinnych. O Scytach używających tego przedmiotu wspominał Herodot w V wieku p.n.e. Następnie palenie fajki przejęli od nich Germanie, Galowie, Rzymianie i Grecy. Początkowo Europejczycy stosowali fajki gliniane. Z czasem do ich produkcji zaczęto wykorzystywać inne surowce, jak sepiolit, korzeń

Jedzmy strączkowe! Smaczne, zdrowe i syte!

Strączkowe zaliczane są do najbardziej wartościowych warzyw na świecie, ponieważ są odżywcze, łatwo dostępne i tanie. Są dobrym źródłem białka, węglowodanów złożonych i błonnika pokarmowego. Dostarczają żelazo, wapń, magnez, fosfor i potas oraz witamy z grupy B. 10 lutego obchodzimy Światowy Dzień Nasion Strączkowych. Zaliczane do rodziny roślin bobowatych są znane i cenione od tysięcy lat.

Słodkości na dobry początek dnia…

Znany wszystkim krem orzechowo-czekoladowy wymyślił w 1940 roku włoski cukiernik Pietro Ferrero. Początkowo produkt ten funkcjonował pod nazwą "Supercrema”, a dopiero w 1964 roku nadano mu nazwę Nutella. W polskich sklepach smakołyk ten pojawił się w 1993 roku i do dziś cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza wśród najmłodszych smakoszy. 5 lutego obchodzi swoje święto. A

Mięso w polskiej tradycji kulinarnej

Ważne miejsce w polskiej tradycji kulinarnej zajmuje mięso, które dawniej uchodziło za produkt wyjątkowy, świadectwo zamożności i wielki przysmak. Nawet bogaci ludzie często musieli się bez niego obywać m.in. ze względu na katolickie posty. Nasze wędliny, kiełbasy, mięsa wędzone do dziś uchodzą za produkty wysokiej jakości i są cenione na całym świecie. Z okazji przypadającego

Śladami polskich Tatarów

Tatarzy są obecni w Polsce od ponad sześciu wieków. Niegdyś grupa ta miała znaczący wpływ na życie społeczne, gospodarcze i militarne naszego kraju. Obecnie poza miejscami największych skupisk tatarskich mało kto pamięta o ich istnieniu. Tatarzy pojawili się po raz pierwszy na ziemiach ówczesnej Litwy oraz Polski około 600 lat temu, podczas rządów Wielkiego Księcia Witolda.

Pogoda na Świętego Błażeja, dobra wiosny nadzieja

Powściągliwy i skromny, kochający samotność i modlitwę, młodość spędził z dala od światowych przyjemności, uchroniony przed wieloma niebezpieczeństwami. Takie, według legendy, miał przymioty święty Błażej, jeden z Czternastu Świętych Wspomożycieli, tzw. Przyczyńców, wśród których są święci z tragicznymi żywotami, jednocześnie posiadający konkretne atrybuty związane z ich określonymi zadaniami i funkcjami. Kult Świętego Błażeja I tak świętemu

Szewstwo – jedno z najpopularniejszych rzemiosł świata

Mówiono o nich, że sami chadzają bez butów i zarzucano, że łatwo wpadają w furię. Mimo, że produkowali wyroby niezwykle przydatne w codziennym życiu, nie cieszyli się specjalnym prestiżem. Szewców – bo o nich mowa – jest coraz mniej, a zawód, w którym pracują jest zawodem powoli ginącym. I dziś, to nie rzemieślnicy, a klienci

Ginące zawody – nowy cykl NIKiDW

Dawniej posiadanie fachu w ręku zapewniało bezpieczną przyszłość. Dobrzy rzemieślnicy byli na wagę złota, potrzebni w każdej społeczności. Dziś ich wyroby funkcjonują jedynie jako atrakcja turystyczna lub dzieła sztuki ludowej. Zostały wyparte przez przedmioty wytwarzane mechanicznie, taśmowo, bez duszy. Wytwórców jest więc coraz mniej i coraz mniej osób uczy się tych zawodów. Czy grozi im

Pińsk – spacer po stolicy Polesia

Pińsk jest położony nad rzeką Piną u jej ujścia do Prypeci, w miejscu zbiegania się starych szlaków wodnych łączących Polesie z Naddniestrzem i Morzem Czarnym na południe oraz z Bałtykiem na północy i zachodzie, w centrum sławnych w przeszłości poleskich błot, ale i w sąsiedztwie wyjątkowo urodzajnych ziem. To miasto o przebogatej historii, pełne zabytków

Karaimi – najmniej liczna mniejszość w Polsce

Są najmniejszą mniejszością narodową w Polsce. Choć z naszym krajem są związani od XIV wieku, wciąż wielu Polaków nie ma pojęcia o ich istnieniu. Karaimów – bo o nich mowa, żyje dziś wśród nas około 200.  Zrzeszeni w Związku Karaimów Polskich wydają swoją gazetę oraz starają się kultywować tradycje i rozpowszechniać wiedzę o swojej historii

Chłopi w powstaniach narodowych

W czasie polskich powstań narodowych najliczniejszą warstwę społeczeństwa polskiego stanowili chłopi. Nie dziwi, więc fakt, że zaangażowanie tej warstwy społecznej mogło zadecydować o powodzeniu kolejnych zrywów narodowowyzwoleńczych. Aby zachęcić chłopów do udziału w powstaniach obiecywano im wprowadzenie reform polepszających sytuację tej grupy. Tylko przekonanie chłopów, że powstania przyniosą im konkretne korzyści mogło spowodować ich masowy

Obraz babci i dziadka w języku i literaturze dziecięcej

„Babcia” to słowo kojarzy się większości z nas bardzo pozytywnie, z zapachami i smakami dzieciństwa, z ciepłym szalikiem, przetworami, ale i z pomarszczoną dłonią, obcowaniem ze starością a może nawet pierwszymi doświadczeniami śmierci bliskich osób. „Dziadek” stereotypowo, kojarzy się z majsterkowaniem, powagą, opowieściami z przeszłości, czasem też z zarostem czy laską. Natomiast same słowa „baba”

Zimowa Kuchnia – syci i daje energię

Kiedy nadchodzi zima - ta prawdziwa mroźna i śnieżna - zmieniają się preferencje kulinarne domowników i zmienia się menu. Można powiedzieć, że nasz jadłospis dostosowuje się do warunków pogodowych. Serwowane dania są bardziej energetyczne i rozgrzewające, wręcz „stawiające na nogi”, tak żeby dać siłę na cały dzień. Tradycyjna zimowa kuchnia obfituje w potrawy gotowane, duszone

Dzień babci i dziadka – słuchaj starszych

Słuchaj starszych, dobrze radzą, ich nauki się przydadzą; Oskar Kolberg, "Przysłowia" Pomimo iż Dzień Babci i Dziadka w Polsce to wymysł stosunkowo nowy - święto powstało w latach 60-tych XX w. - w naszym społeczeństwie mamy wielowiekowe tradycje okazywania szacunku osobom starszym. Przyjrzyjmy się jak starsi ludzie funkcjonowali na wsi. Czy dużo się zmieniło? Znaczenie osób starszych w

pl_PLPolish
pl_PLPolish