Polska tradycja kulinarna swój specyficzny charakter zawdzięcza przede wszystkim produktom lokalnym, które od wielu pokoleń powstają w miejscu swojego pochodzenia, są wytwarzane z miejscowych surowców, według sprawdzonych receptur i metod. Są znakiem tożsamości regionalnej, specyfiką ziemi, z której się wywodzą. W ostatnim czasie zauważalny jest powrót do tradycyjnych receptur kulinarnych, a co za tym idzie